Dentrodemi-Cocina: Mermelada de Fresas baja en Calorías

Las mermeladas son el acompañante ideal de las meriendas y para muchos del desayuno, mi preferida la de fresa pero las que venden normalmente contienen una enorme, exorbitante cantidad de azúcar y conservantes, ya no sabe a fruta si no a AZÚCAR, que desde hace mucho que preparamos la nuestra propia y queda mucho más rica porque es hecha con amor y sobretodo con consciencia, la comparto contigo para que la disfrutes también.

Ingredientes:

1 Kg. de fresas bien maduras

1 a 1 1/2 cucharadas de Jugo fresco de limón

Ralladura de limón (más o menos una cucharada)

3 a 4 Cucharadas de Miel o Agave

Tiempo: 45 a 60 minutos

Cantidad: de 5 a 6 Frascos de 250 ml

Preparación:

Lavar bien las fresas y quitarles las hojas, hazlo sumergiéndolas en un envase con agua de esta manera no perderán su aroma, cuando las pones directamente debajo del chorro de agua es más fácil que pierdan el aroma y sabor debido a la presión del agua. Colócalas en el recipiente donde las cocinarás y con el fondo de un vaso de vidrio aplástalas suavemente, hasta que queden trituradas, agrega el limón, la ralladura de limón y el agave o miel, déjalas cocinar a calor medio de tu cocina, remueve frecuentemente.

Mientras disponte a lavar y esterilizar los envases de vidrio donde colocarás la mermelada, esto lo logras lavándolos normalmente y luego colocando los envases en una olla con agua y dejarlos hasta que el agua empiece a hervir. Cuando hierva apaga el calor y déjalos reposar, luego retíralos del agua cuidadosamente de no quemarte y sécalos con papel de cocina. Otra forma muy sencilla en ponerlos en el lavaplatos automático sin detergente.

Cuando hayan transcurrido 45 minutos de cocción toma una porción de la mermelada en una cucharilla limpia colócala sobre un platico y métela en la nevera por unos 3 a 5 minutos, luego revisa la consistencia, si no se derrama de la cucharilla entonces ya está lista, si se derrama entonces déjalo por otros diez minutos y repite la operación nuevamente.

Está lista la mermelada, déjala reposar por 5 minutos luego viértela en los envases, tápalos y mételos directamente a la nevera, déjalos allí por lo menos un día entero para que puedas usarlos normalmente. Te aconsejo que esta mermelada por no contener azúcar la hagas para consumir de inmediato no para almacenar. Normalmente salen al rededor de 5 o 6 frascos de 250 ml pero si tus envases son más grandes estará bien si las dejas en la nevera y la vas consumiendo, pero puedes aprovechar para regalarlas a tus familiares, amigos y vecinos

DENTRODEMI – COCINA. COCINA CON AMOR

Fresas recién compradas, la época de las fresas yeyyyy: